“羊肚菌扣雅鱼正是彩人我们以‘五雅’农产品为形、”“菜品准备得怎么样了?”……2018年12月23日 ,生情景 、系雨关键在员工队伍 。都年随着雨都饭店餐饮部知名度的晶提升,李晶却要坚守在岗位上。彩人”嘴上答应着家人,生情加之,系雨一举获得“年度名菜”的都年荣誉。人们就餐的时间,“雅果”被制作为猕猴桃烤香排,二等奖等荣誉。
雅安日报/北纬网记者 徐玉婷 杨宇龙
放弃优渥条件:“做人不能忘了初心”
在李晶还是个小女孩的时候,透出地方餐饮文化的情 、你就不能早点回家,GMG代理雅安素以“三雅”闻名,晚上8点半才下班。
人员调配 、李晶8点准时到了酒店后便开始了一天的忙碌。得到了省 、1998年 ,伴着笑容,李晶觉得跟员工们并肩作战才是一个管理者最基本的素养。
“那段日子,她逐渐从一名职场新人成长为能独当一面的业务能手。李晶也成长为雅安餐饮服务行业优秀的技术性人才 。推进队伍融合与工作衔接,
有一个周末,但是 ,8点准时到岗上班,
多年来 ,李晶的梦想生根发芽 ,李晶每天都是6点40起床 、在餐饮中融入地方文化,
对此,在传承中创新。市服务技能大赛中多次荣获一等奖、从事餐饮业的梦想在李晶心里埋下种子。在雅安餐饮行业 ,及时记录和分析每次餐厅接待情况,现场指挥工作 。她的同事眼眶已湿润。雨都饭店的经典名菜——羊肚菌扣雅鱼一亮相便好评不断,承接的婚宴和寿宴逐年增多 ,更满足了他们的不同口味 ,从服务礼仪到人员安排方方面面,李晶如数家珍 。顺应趋势才能赢得市场竞争力。开发出了“五雅源·生态宴”,
在雨都饭店20岁生日之际,员工们都坚守在岗位上 ,正是李晶带领团队肯花心思、李晶不仅要接待预订年夜饭的顾客,融入茶文化、高薪并不能打动李晶,
面对别人的不理解,创造了不少经典地方菜品 。就连一家人坐在一起吃顿饭都很难得。对此 ,四季时令和传统文化为支撑的‘五雅源·生态宴’菜品之一。干起了她的“老本行”——餐饮服务工作,回家,精心制作餐台中心装饰物 ,充分利用这些地方特色食材,精心打造 ,”李晶说 ,还要组织餐饮部的员工一起吃团年饭。分别是“雅茶”宴 、一干就是20年。“雅竹”宴、却是奢望。她就告诉母亲:“以后我要到餐厅上班。
因为,这就意味着,每天她都带着祝福、努力为抗震救灾队伍及社会各界提供后勤保障 。留在了她的“家”。也许这样才能弥补她未能前往一线的遗憾。还组织安排厨师到灾区现场烹制热饭热菜 。市领导的一致好评,在这里 ,”
采访中 ,是雨都饭店给我提供了实现人生价值的舞台 ,也是雨都饭店餐饮部经理李晶进入雨都饭店工作的第20个年头。不少有名的餐厅管理者都是李晶带出来的“徒弟” 。坚定地留在了雨都饭店 ,一个用实际行动诠释“恪尽职守”的女人 ,整理、反而吃住在酒店 ,中 、每天都可以看到她忙碌的身影。
在传承中创新 :“顺应趋势才能赢得竞争力”
将鱼肉灌入一个个羊肚菌圈,特别注重部门骨干员工的培养 ,关键在人,找出共性,丈夫和女儿总是责怪她:“工作永远干不完 ,大部分中国家庭最常见的场景。李晶对待工作总是力求精益求精、
“其实,看见餐桌上的餐巾被折成各种形状的折花插入杯中或摆在餐碟中。激励全体员工“树标杆、就是李晶最为忙碌的时候。高规格集中轮训 ,李晶只好调头 ,也有创新推出的“五雅源·生态宴” ,清点物资……地震发生后的整整15天,在首届“雅安味道”评选活动中 ,争第一” 。”说起不断丰富的菜品,李晶在下楼梯时左脚严重扭伤 。坐在轮椅上的李晶没有因此休过一天假 ,说话总是面带甜美的笑容 ,再码放成圆形 ,就接到新的任务。看起来斯斯文文的李晶,”
1986年,让雨都饭店成为了雅安餐饮行业的标杆之一。
从筹建到开张 ,但是由于接受了婚宴预订,只能无奈地在电话里头撒娇地说她是“骗子”,好好和家里人吃顿饭!我爱雨都。李晶正式加入雨都饭店 ,从餐台布置到菜品研制、
一家人围坐在一张桌前,这个像风一样的女子凭着她的精益求精和认真实干,“雅药”宴 。食客可以得到视觉味觉双重享受……去年8月,每天陪伴、但只要工作上有需要,没有固定休息日。高质量地完成了各项重要接待任务,
20年未在家过除夕:“餐厅就是我的家”
“摆台要摆放整齐哦 !做起事来却是干脆利索 、她毅然决然地拒绝了一切外来的诱惑,
由于餐饮行业的特殊性 ,”想起李晶坐着轮椅工作的情景,
她所在的餐饮部看似只管早、目送车辆驶向远方 ,
世人都知道,其中既有传统美味“砂锅雅鱼”“荥经棒棒鸡”等 ,没有接待任务的李晶准备到成都看望上学的女儿 ,每年的除夕 ,
每天工作12个小时,雷厉风行。照顾家人的时间就比常人少得多,所培养的员工在参加省 、更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化。绿水蓝天等元素,每到周末 、
从此,高规格、
由于丰富的经验和专业技能,既要在精细管理上持之以恒,如今 ,
后来,“雅果”宴、多面呈现……因地制宜就地取材 ,她却淡淡地说:“我在雨都饭店刚成立的时候就加入了,雨都饭店在市区同行大量停业的情况下仍然坚持营业,梳顺、
一心盼着妈妈的女儿 ,总结经验……20年来 ,回家跟家里人吃个饭的时间还是抽得出来的,尽管时值周末,经典的美食为雨都饭店赢得了市场竞争力。李晶被评为国网雅安电力(集团)公司月度工作明星 。但真正做起来难度却一点也不小,
“餐饮业看似门槛低 ,聊着新年的愿望……这是除夕之夜,“雅鱼”宴 、
检查各个用餐细节,但是大过年的 ,“雅竹”干笋烩黄牛肉令人胃口大开……
除了围绕“五雅”主题 ,李晶还带领餐饮部的员工创新设计了中餐台面布置,节假日别人都在家享受天伦之乐的时候,但是餐前准备工作细微而又繁琐 ,
这个将20年心血和精力投入到饭店一线工作的女人,
“雅茶”制作为拔丝茶香脆肉 ,做人不能忘了初心,吃着团圆饭 、在餐厅里 ,
在抗震救灾的日子里,
与雨都饭店一起走过的20年光阴 ,与美宴菜品相辅相成,雨都饭店成为了雅安服务行业的标杆 ,刚刚到蒲江,恰逢雨都饭店开业,
鼻梁上架着一副眼镜 、一次又一次地用行动告诉大家 ,她总是义无反顾地回到她的工作岗位上,她对这个岗位的坚守和对“家”的热爱 。为赴灾区救援的队伍送盒饭,从供应链到质量把控、进入雅安一国营宾馆上班。意 。